栄養科
食事は、治療を支えるちから
栄養科について
栄養科では、管理栄養士を中心に、入院中のお食事の提供から患者さん一人ひとりに合わせた栄養管理まで行っています。
当院では栄養科を直営体制で運営し、管理栄養士が患者さんの病状や身体状況、食べる力に応じて、食事内容や食形態を調整しています。
入院食には、ナリコマエンタープライズのセントラルキッチンで調理されたお食事を主に活用しています。衛生管理された環境で調理されたお食事を、当院の管理栄養士が患者さんの状態や治療方針に合わせて調整し、提供しています。
お食事が入院生活の楽しみのひとつであり、治療を支える大切な要素となるよう、栄養科全体で患者さんをサポートします。
| 栄養管理体制 | 回復期リハビリテーション病棟・療養病棟に、病棟ごとに専任の管理栄養士を配置しています。一般病棟・地域包括ケア病棟でも、特別な栄養管理が必要な患者さんに管理栄養士が対応します。 |
|---|---|
| 給食体制 | 直営体制で運営し、ナリコマエンタープライズのセントラルキッチンで調理されたクックチル方式のお食事を主に使用しています。 |
栄養管理
患者さん一人ひとりの病状や身体状況、食事の摂取状況に合わせた栄養管理を行っています。
患者さんごとに栄養管理計画書を作成し、計画に基づいて必要な栄養量や食事内容を検討します。
食事内容や食形態を変更する際は、主治医・看護師・管理栄養士・言語聴覚士・作業療法士・理学療法士などの多職種で情報を共有しながら進めます。
「食事が進まない」「うまく飲み込めない」「食事内容について相談したい」など、お食事に関するお困りごとがありましたら、お気軽にご相談ください。
栄養科の取り組み
入院食・治療食の提供
患者さんの病状や治療内容、噛む力・飲み込む力に合わせて、治療食や食形態を調整したお食事を提供します。
栄養指導（外来・入院）
医師の指示に基づき、管理栄養士が患者さんの病状や生活状況に合わせた栄養指導を行います。 日々の食事で気をつけることや、退院後も継続しやすい食事の工夫などを分かりやすくお伝えします。
骨粗しょう症の栄養指導
骨粗しょう症の予防や治療を支えるため、カルシウムやビタミンDなど、骨の健康に関係する栄養素や食事の取り方についてお伝えします。
お楽しみ給食
入院生活の中でも食事を楽しんでいただけるよう、月に1回、通常とは異なるメニューを提供する「お楽しみ給食」を実施しています。 季節感のある献立や特別感のあるメニューを取り入れ、入院生活に彩りを添えます。
入院食
当院では、ナリコマエンタープライズのセントラルキッチンで調理されたお食事を主に使用しています。
28日サイクルのクックチル献立を基本とし、当院の管理栄養士が、患者さんの栄養状態や治療内容に合わせて献立や食事内容を調整しています。
クックチルとは、調理した料理を衛生管理のもとで急速に冷却・保存し、提供前に再加熱する調理方式です。安定した品質と衛生面に配慮しながら、患者さんに合わせたお食事を提供します。
当院の職員が患者さんの食事状況を確認し、必要に応じて量や食形態、栄養内容を見直します。
ナリコマエンタープライズのお食事づくりについては、以下のページでもご覧いただけます。
食事の種類
患者さんの病状や噛む力、飲み込む力に合わせて、さまざまな食形態をご用意しています。
普通食
食材本来の風味を感じていただけるよう、食べやすさにも配慮して調理したお食事です。
ソフト食
噛む力が弱くなった方にも召し上がっていただきやすいよう、やわらかく調整したお食事です。
ミキサー食
噛むことや飲み込むことが難しい方に向けて、食材をなめらかな状態に調整したお食事です。
ゼリー食
飲み込みやすさに配慮し、まとまりのあるゼリー状に調整したお食事です。
患者さんの状態に応じて、医師や管理栄養士、言語聴覚士などが相談しながら、適切な食形態をご提案します。
お楽しみ給食・お祝い膳
お楽しみ給食
月に1回、通常の献立とは異なる「お楽しみ給食」を提供しています。
季節の行事や旬の食材を取り入れたメニューなど、患者さんに食事の時間を楽しんでいただけるよう工夫しています。
お祝い膳
回復期リハビリテーション病棟では、ご希望の患者さんに、お誕生日や退院をお祝いする特別なお食事の提供を予定しています。
入院生活の節目となる日を、食事を通してお祝いします。
※お祝い膳は現在準備中です。別途料金がかかります。
栄養ケア・ステーション
当院は、認定栄養ケア・ステーションとして、地域の皆さまや医療・介護従事者の方に向けた活動を行っています。
栄養相談をはじめ、栄養に関するセミナーやイベントなどを通じて、地域の皆さまの健康づくりを支援します。
詳しくは「栄養ケア・ステーション」ページをご覧ください。
受付時間
月曜日～金曜日 14:00～16:00
Contact
お問い合わせ
お食事や栄養についてお困りのことがありましたら、お気軽にご相談ください。
